Karatu AB

*Le prix est estimé et dépend du taux de change

 

Créée en 1965, l’entreprise Karatu a une forte histoire dans la production de café d’excellence. Située juste au nord de Nairobi dans le comté de Kiambu, l'usine dessert les villages de Karatu, Gitwe, Kibiru et Kigaa.

En tant que membre de la Gitwe Farmers Cooperative Society  (FCS), l'usine abrite également le siège social du FCS. Le directeur d'usine David Kanya dirige les opérations avec un effectif de six employés permanents.

Les variétés de café cultivées par les membres sont SL 28, SL 34 (99%) et une très petite quantité (environ 1%) de Ruiru 11, mais avec l’ambition de remplacer certaines des anciennes variétés par du Ruiru 11, Batian, variétés nouvelles créées par la Fondation de la recherche sur le café en 2010/11.

Les producteurs bénéficient des sols rouges, riches en nutriments, typiques de la région. Avec l'aide du Coffee Management Services (CMS), la production a progressivement augmenté pour les agriculteurs de cette zone. La production a toutefois été ralentie ces dernières années en raison de la préférence régionale pour la culture du thé au lieu du café. Il n'est ainsi pas rare de voir le thé et le café sur le même terrain.

Après la cueillette, la cerise mûre est amenée à l'usine par les petits agriculteurs, avant de subir un traitement pour enlever la peau et la pulpe  (méthode de traitement humide). L'eau utilisée pour le traitement de la cerise sera conservée dans les puits de trempage pour s'assurer que cette eau riche en nutriments extraits lors du dépulpage, ne sera pas renversée à la source d'eau voisine sans un traitement approprié. Cette étape supplémentaire réduira le risque de contamination. Après un délai suffisant pour la réabsorption, l'eau sera recyclée. Actuellement, l’entreprise Karatu emploie cinq puits de trempage pour ce processus.

Après le dépulpage, les grains de café sont mis à fermenter pendant la nuit pour décomposer les sucres. Une fois fermenté, le café sera soigneusement lavé afin de retirer l’intégralité du mucilage restant, puis acheminé à travers des canaux vers le réservoir de trempage avant d’être étalé sur des tables de séchage. Le temps de séchage dépend du climat, de la température ambiante et du volume total de production en cours de traitement. Le séchage peut prendre de 7 à 15 jours au total.

En partenariat avec Coffee Management Services (CMS), notre objectif à long terme est d'augmenter la production de café grâce à la formation des agriculteurs, l'accès facile aux intrants, les séminaires de bonnes pratiques agricoles et la fourniture des documents imprimés les plus récents sur l'agriculture durable. Nous croyons fermement à l'établissement d'une relation transparente et fondée sur la confiance avec les petits agriculteurs, aidant à soutenir la croissance soutenue de l'industrie dans tout le pays et à continuer d'élever les normes de qualité du café produit au Kenya.

 

Points

87

Pays

Kenya

Région du café

Kiambu County

Profiler

Fruitée

Descripteur de clé

Agrumes

Process/Préparation

Lavé

Variété

SL 28, Ruiru 11, SL 34

Récolte

2017

Livraison

immediato

Stock

1

Emballage

Sacs GrainPro de 60 kg

Référence

PRO-215

7,98 €/Kg

Prix

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