Severino

Product FT

Severino

  • Orgánico
  • Descafeinado
  • Nano lot

Para hacer Severino, seleccionamos a mano las cerezas de Guara y las fermentamos dentro de un tanque herméticamente cerrado equipado con una válvula de bloqueo de aire, haciendo que el CO2 liberado durante la fermentación expulse todo el oxígeno. Después de un par de horas, todo el tanque está completamente desprovisto de oxígeno y los microorganismos anaerobios pueden hacer su magia en los granos.

Cerrado Mineiro

Trazabilidad


  • Brasil
  • Cerrado Mineiro
  • Daterra
  • 1976

Cultivo


  • Tabuões - TB 40
  • 1.100-1.200 m
  • Arcillosos
  • Al Sol
  • 2016
  • 0,3 ha
  • 2,5 años
  • UTZ, Rainforest Alliance

Cosecha


  • 2019
  • 5,7 º
    17 º
    22,4 º
    27,7 º
    33,1 º
  • 508,1 mm
    41 días
    47 días
    277 días
  • 0 días
    22 días
    0 días
    0 días
  • Manual - Selectiva

Fruto


  • Arábica
  • Guara

Beneficio húmedo

Anaeróbica
Natural
Patios

Café Verde

Criba


Color


Agua


11,4 %
0,52


100 gr

Café Tostado

Afrutado

Miel

Atributos


88,5

Acidez


Cuerpo


Descriptores


Datos de cata


  • 65 - Light Medium
  • 8 min
  • 24/10/2019
  • 12 gr
  • ml
  • Cata - entre 600 y 800 micras

*Precios sujetos a subasta.

Puntuación SCA

88.5

País

Brasil

Región Cafetalera

Cerrado Mineiro

Perfil

Afrutado

Descriptor clave

Miel

Proceso

Natural

Variedades de café

Otros

Cosecha

2019

Entrega

enero

Stock

0

Envase

Cajas Penta-box de 24,2 kg

Referencia

1

0,00 €/Kg

Precio

Archivos adjuntos

¿Quieres saber más sobre este producto?

Estamos encantados de poder ayudarte: