Kaape

Kaape

  • Orgánico
  • Descafeinado
  • Nano lot
  • 83.75
  • Guatemala
  • Cobán
  • Achocolatado
  • Especiados
  • Lavado
  • Catuaí, Icatú
  • 2018 - 19
  • de
  • €/kg

El Kaape habita en Cobán, se trata de un golem, una figura de aspecto humano formada por tierra arcillosa y piedra caliza que vigila los cultivos de café. No alcanza la altura de una orquídea adulta, pero cuando el sol sube a lo más alto del cielo y la sombra mengua, la roca semi-humana crece hasta tapar el astro para asegurarse de que las plantas no se dañan. Las rocas incrustadas en sus piernas se estiran de forma inexplicable y los pedazos de arcilla quedan resquebrajados hasta llegar a alcanzar la altura de un ciprés. A medida que se acerca la noche, la figura decrece con el paso de las horas hasta volver a cobrar su estado habitual. Cuando el Kaape crece, debido a su gran tamaño, los niños y niñas lo observan con temor pero las personas mayores saben que él los protege.

Cobán

Trazabilidad


  • Guatemala
  • Cobán
  • Arturo Gelpcke
  • 1985

Cultivo


  • Chichen
  • 1.300-1.500 m.s.l. m
  • Arcillosos
  • Mixto
  • ha
  • años

Cosecha


  • 2018 - 19
  • º
    º
    º
    º
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  • mm
    días
    días
    365 días
  • días
    días
    días
    días
  • Manual - Picking

Fruto


  • Arábica
  • Catuaí, Icatú

Beneficio húmedo

Lavado

Café Verde

Criba


Color


Agua


12.2 %
0.59


300 gr

Café Tostado

Achocolatado

Especiados

Atributos


83.75

Acidez


Cuerpo


Descriptores


Datos de cata


  • 65 - Light Medium
  • 8 min
  • 19/09/2019
  • 12 gr
  • 200 ml
  • Cata - entre 600 y 800 micras

*Los precios son orientativos. Por favor, verifique el precio final con su consultor.

Puntuación SCA

83.75

País

Guatemala

Región Cafetalera

Cobán

Perfil

Achocolatado

Descriptor clave

Especias

Proceso

Lavado

Variedades de café

Catuaí, Icatú

Cosecha

2018 - 19

Entrega

immediato

Stock

91

Envase

Sacos GrainPro de 69 kg

Referencia

PRO-333

4,18 €/Kg

Precio

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