Baleia

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Baleia

  • Orgánico
  • Descafeinado
  • Nano lot

Para hacer Baleia, nuestras cerezas fueron cosechadas mecánicamente, ¡sí, lo leíste bien! Nuestras máquinas de cosecha se construyen desde cero en la granja y están diseñadas para la calidad del café: las hacemos mover y vibrar de una manera mucho más suave y suave, lo que hace que solo las cerezas más maduras se desprendan de la rama, esa es nuestra cosecha mecánica selectiva. Después de una minuciosa selección manual, las cerezas más maduras se fermentan en un ambiente rico en oxígeno sin usar agua, levadura ni ningún otro aditivo, es una fermentación abierta y natural.

Cerrado Mineiro

Trazabilidad


  • Brasil
  • Cerrado Mineiro
  • Daterra
  • 1976

Cultivo


  • Boa Vista - BV18
  • 1.100-1.200 m
  • Arcillosos
  • Al Sol
  • 2002
  • 3,13 ha
  • 17 años
  • UTZ, Rainforest Alliance

Cosecha


  • 2019
  • 5,7 º
    17 º
    22,4 º
    27,7 º
    33,1 º
  • 508,1 mm
    41 días
    47 días
    277 días
  • 0 días
    22 días
    0 días
    0 días
  • Mecánica - Selectiva

Fruto


  • Arábica
  • Naomi

Beneficio húmedo

Aeróbica
Natural
Patios

Café Verde

Criba


Color


Agua


11,3 %
0,52


100 gr

Café Tostado

Afrutado

Fresa

Atributos


90,75

Acidez


Cuerpo


Descriptores


Datos de cata


  • 65 - Light Medium
  • 8 min
  • 24/10/2019
  • 12 gr
  • ml
  • Cata - entre 600 y 800 micras

*Precios sujetos a subasta.

Puntuación SCA

90.75

País

Brasil

Región Cafetalera

Cerrado Mineiro

Perfil

Afrutado

Descriptor clave

Fresas

Proceso

Natural

Variedades de café

Otros

Cosecha

2019

Entrega

enero

Stock

0

Envase

Cajas Penta-box de 24,2 kg

Referencia

13

0,00 €/Kg

Precio

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